La Calle Echegaray se encuentra a cinco minutos andando de la Puerta del Sol (Metro Sol, Antón Martín o Sevilla) y se extiende desde la Calle de Huertas hasta la Carrera de San Jerónimo; en pleno centro de Madrid, resulta lógico que esta calle se haya convertido en un lugar de encuentro para todo tipo de público.
Como wikidato, os diré que el nombre de la calle se debe al Premio Nobel de Literatura, el escritor, matemático y científico José de Echegaray.
En los últimos años, la zona de Huertas se ha puesto mucho las pilas en cuanto a hostelería, con la proliferación de un montón de sitios chulos, en un intento de dejar de ser (aunque todavía no lo logre del todo) el recorrido clásico de guiris despistados y pasar a ser una zona de referencia para madrileños en busca de calidad gastronómica.
Hoy os traigo los que, a mi entender, son los mejores sitios de la calle Echegaray:
CHUKA RAMEN
“La versión japonesa de la comida china”.
La cocina CHUKA refleja esa fusión en platos emblemáticos como el ramen y varias formas de dim sum. Chuka se presenta no solo como el primer Ramen Bar en Madrid, sino como un concepto que pretende ir a la base de la tendencia del consumo de Ramen en el mundo. Es un espacio único y cosmopolita en el que disfrutar en la barra de un plato de noodles japoneses, panceta de cerdo, cebolleta china, anacardos… Y esos caldos espesos, elaborados a fuego lento con cocciones de más de 24 horas, con base de huesos de cerdo o miso y pollo. Se trata del disfrute máximo de la comida rápida y callejera.
Ostras, tebasaki, bao bun, ramen, gyozas, mochis…
C/Echegaray, 9
DONZOKO
“El restaurante japonés de Madrid en el que comen los japoneses”.
Un pequeño camino de piedra custodiado por una fuente lleva hasta la puerta corredera que da acceso al comedor. La carta sorprende y mucho, ya que hay platos desconocidos que no se encuentran fácilmente en otros japoneses.
Tempura mixta con verduras, pescado y langostinos, ikuraoroshi, (huevas de salmón con nabo rallado) sushi especial, ogura ice (helado de judías)…
C/Echegaray, 3
LA VENENCIA
“Castiza bodega gaditana que solo sirve jerez y tapas entre polvorientas botellas, toneles y carteles antiguos”.
Esta taberna de la calle Echegaray fue fundada en 1922. Actualmente es regentada por los hermanos Criado manteniendo el espíritu original, apuntando las consumiciones con una tiza en la barra. Ideal para el aperitivo de los domingos.
Sólo sirven vinos de Cádiz, 5 tipos: Manzanilla de Sanlúcar y Fino, Oloroso, Amontillado y Palo cortado de Jerez. Ni refrescos ni cerveza. De tapas: mojama, huevas, lomo, chorizo, salchichón y queso.
C/Echegaray, 7
TAQUERÍA MAYA
“Pequeña y original taquería mexicana en el centro de Madrid”.
El propietario y chef , José Manuel , de la Ciudad de México, trabajó anteriormente en una pequeña tienda de burritos oculta en Lavapiés. Ahora, José tiene el afán de hacer llegar a los madrileños productos mexicanos de calidad a precios asequibles con su toque personal.
Taco pastor con cilantro, cebolla y lima, cochinita pibil con achiote, fajitas de alambre de ternera, tamales…
C/Echegaray, 29
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